Grill-Lachs-Salat

Grill-Lachs-Salat

Heute mal wieder eine Food-Wine Kombination, die uns besonders gut geschmeckt hat…: Grill-Sachs-Salat nach einem Rezept von Martha Stewart: (für 3 Personen:) 8 Anchovies (Sardellen) in Öl 1 TL Dijon Senf 1 TL geriebene (Bio-)Zitronenschale 3 EL gepresster Zitronensaft 3-4 EL Olivenöl Fingersalz und schwarzer Pfeffer aus der […]

© Kleine Herberge

Neuer Weinladen!

Neustadt bekommt einen neuen Pfalz-Weinladen. Morgen, Samstag, 1.8., ist die Eröffnung der ‘Kleinen Herberge’ im Michel’schen Hof im Herzen der Stadt. Man darf sich auf eine gute Auswahl an Weinen der Pfalz freuen. Wer also in der Stadt unterwegs ist und ein Geschenk sucht, für sich selbst neue Anregungen […]

2014 Forster Riesling, Spindler, Woi-Quickies #18

Woi-Quickies #18

2014 Forster Riesling Weingut: Heinrich Spindler, Forst Preis:  8,50 € / 0,75 l Quelle: Weingut   Ein trockener Wein, frisch, saftig, balanciert, fruchtig – Pfirsich und Apfel, mineralisch. Lebendige Säure. Aus den Forster Lagen Elster, Ungeheuer und Pechstein und wieder eine Bestätigung, dass Ortsweine interessant sind. Und zu diesem […]

Lachs Nigiri // 2014 Rose trocken © Stephan Nied

Siener & Sushi

Am 10. Juli 2015 gab es ein echtes Highlight im Weingut Siener in Birkweiler: “Sushi & Wein”. Die Japanerin Mika Morita bereitete für die Gäste verschiedene Sushi zu. Wobei man der Sushi Meisterin bei der Zubereitung der Köstlichkeiten über die Schulter schauen und dabei die besondere Stimmung im […]

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Schneider – Erstveröffentlichung

Zehn Millionen Euro hat Weinmacher Markus Schneider in sein neues Wirtschaftsgebäude investiert. Es handelt sich hierbei nicht um eine schlichte Winzerhalle, vielmehr ist hier eine „Weinkathedrale“ von internationaler Größe und Klasse entstanden. Zwei Jahre wurde an dem mächtigen 120 Meter langen, elfeinhalb Meter hohen, dunkelgrauen Quader gebaut. Damit […]

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Weegmüller 2008-1976

von Heike Larsson und Stephan Nied, © Fotos: Stephan Nied Liebe. Ganz viel Liebe hat Stefanie Weegmüller-Scherr in diese unsrige 11. (aus der Reihe der regelmäßigen, monatlichen Verkostungen) NWF Probe gesteckt. Emotionen wurden mit dieser Blindverkostung geweckt – ich glaube, auf allen Seiten der langen Tafel. Da war […]

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Veritable 15

von Heike Larsson und Stephan Nied, inklusive Zitate von Weinfreunden: Ein Muss für Gastronomen und Weinhändler!! Deutschlands schönste Weinfachmesse, die gestern zum 5. Mal stattfand. Wir vom Pfalzweinproben-Blog waren auch dabei, denn wir haben gelernt, uns früh genug anzumelden. Ausgebucht ist dieses Top-Event mit Weltklasse-Winzern ziemlich schnell… Veranstalter sind […]

Lachs-Mango-Salat Foto © Heike Larsson

Lachs-Mango-Salat

Und wieder ein Rezept aus der schwedischen ‘Elle Mat & Vin’, das bei allen sehr gut angekommen ist: 2-3 Romana Salatherzen 200 g Räucherlachs 1 Avocado 1/2 Mango 1/2 Granatapfel 10 cm Salatgurke 1 EL Olivenöl 1 Limette (auspressen) Salz und Pfeffer frischer Koriander – hier ersetzt mit […]

© Stephan Nied

Siener trifft Rings – DANKE!

Fotos: Stephan Nied WOW! Was für ein Erlebnis! Sonntag war es dann soweit: 12 Spitzenweine aus den Lagen Saumagen im Norden und Kastanienbusch im Süden der Weinstrasse. Präsentiert von den Weingütern Rings aus Freinsheim und Siener aus Birkweiler. Andreas Rings und Peter Siener kamen als ‘Winzerfreunde’ zu den […]

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