wein & essen

Wassermelone-Feta Salat

Für Lea, leider viel zu spät, aber versprochen ist versprochen und daher als nun letztes sommerliches Rezept, bevor wir die Herbstküche ansteuern:

Wassermelone-Feta Salat
(à la Elle Mat & Vin)

wassermelonefetasalat

Wassermelone-Feta Salat © pfalzweinproben.de

10 Pimientos de padrón (milde Bratpeperoni)
Olivenöl
Salz und Pfeffer
1/2 Wassermelone
300 g Feta
Bund Radieschen
1 rote Zwiebel in feinen Scheiben
Wasserkresse
1 Salatgurke in kleinen Stücken
1 dl schwarze Oliven

Peperoni in 2-3 min scharf anbraten und dann mit Salz würzen. Geschälte Wassermelone und Feta jeweils in kleine Stücke schneiden. Radieschen fein hobeln und kurz in kaltes Wasser legen. Dann alles einfach auf großer Platte anrichten. Fertig.

Ich gebe ein wenig Vinaigrette darüber und nehme hierzu Olivenöl und Zitronenbraut-Essig. Alternativ geht auch Zitrone oder Limette.

Wir haben diesen Salat über den Sommer hinweg einige Male genossen, mit den verschiedenen Rieslingen und Sauvignon Blancs und es gab nie Klagen…

 

 

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