Schlagwort: essen & wein

2015 Weissburgunder Kabinett, Rössler-Schneider

Restsüßer Weissburgunder zu Kokos-Pannacotta mit Mango. Eine Empfehlung wert! Serviert wurde diese Kombination neulich im Kirchstübel in Sankt Martin, wo mir Inhaberin Sonya Kubinyi den Wein mit den Worten „probier das mal und sag mir, was das ist“ hinstellte. Gelbfruchtige Aromatik mit einer frischen Säure, feiner Schmelz. Spontan erinnerte […]

Jakobsmuschel Carpaccio

Ein Rezept, das ich teilen mag, weil es allen am Tisch so gut geschmeckt hat, dass sie noch heute davon reden, obwohl ich es schon vor einigen Monaten serviert hatte… Quelle: Elle Mat & Vin Jakobsmuschel Carpaccio mit Rettich und Grapefruit für 6 Personen: 450 g Rettich Salz […]

Avocado mit Wildlachskaviar

Nach wunderbaren Tagen der Ruhe, des Feierns und Genießens bin ich zum ersten Mal zurück am Laptop. Ich hoffe, auch eure Feiertage waren schön und wünsche euch alles Gute für 2016! Ich spare mir den Jahresrückblick, etc. und gehe direkt zu einer der vielen PfalzWein & Food Kombinationen […]

Maishähnchen und 2013 Chardonnay JFO

So einfach. So gut. Das hier ist ein Blogeintrag wert… Ich liebe ‚alles-in-einer-Pfanne‘-Gerichte. Wie z.B. Hähnchen, egal ob ganz oder zerlegt in Teilen, zusammen mit Gemüse und Kartoffeln auf dem Backblech gegart. Selbst größte Kartoffelmuffel können nicht dem Geschmack jener Knollen widerstehen, die im Hähnchenfett gebraten wurden… Wenn […]