Schlagwort: lachs

Svensk Jul i Neustadt

Schwedische Weihnachten in Neustadt an der Weinstrasse, im Herzen der Pfalz! Ein stimmungsvolles Wochenende, ganz im Zeichen des Genusses, ist vorbei. Sämtliche Akteure sind glücklich, unsere schwedischen Freunde kommen gerne wieder nach Neustadt und laden uns natürlich auch ganz herzlich ein, sie im südschwedischen Skåne zu besuchen. Im […]

Lachs trifft Riesling

Am Wochenende ist es wieder soweit, unsere Freunde aus Skåne in Südschweden kommen auch dieses Jahr nach Neustadt / Weinstrasse, zum Weihnachtsmarkt der Kunigunde. Freitag, 27.11., ab 15:00 Uhr, bis Sonntag 29.11., 21:00 Uhr, stehen Stefan Pålsson & Team im Rathausinnenhof und bieten feinste Lachs- und weitere Fischprodukte […]

Grill-Lachs-Salat

Heute mal wieder eine Food-Wine Kombination, die uns besonders gut geschmeckt hat…: Grill-Sachs-Salat nach einem Rezept von Martha Stewart: (für 3 Personen:) 8 Anchovies (Sardellen) in Öl 1 TL Dijon Senf 1 TL geriebene (Bio-)Zitronenschale 3 EL gepresster Zitronensaft 3-4 EL Olivenöl Fingersalz und schwarzer Pfeffer aus der […]

Lachs-Mango-Salat

Und wieder ein Rezept aus der schwedischen ‚Elle Mat & Vin‘, das bei allen sehr gut angekommen ist: 2-3 Romana Salatherzen 200 g Räucherlachs 1 Avocado 1/2 Mango 1/2 Granatapfel 10 cm Salatgurke 1 EL Olivenöl 1 Limette (auspressen) Salz und Pfeffer frischer Koriander – hier ersetzt mit […]

Chimichurri Lachs

Frei nach einem Rezept aus der schwedischen Zeitschrift ‚Elle Mat & Vin’… Aus Argentinien kommt die Sauce, von der vermutet wird, ihr Name ginge auf englische Strafgefangene zurück. In gebrochener Sprache sollen sie gesagt haben: ‚Che! Me Curry!‘ – Freund! Mir Sauce! (Quelle: Wikipedia). Meine Variante hat mehr Kräuter, weniger […]

Lachs meets Riesling

Für uns immer wieder die beste Art, unsere beiden Welten zu kombinieren: nordische Küche und Pfälzer Weine… Lachs und Riesling finden sich natürlich oft und in den verschiedensten Varianten. Dieses Mal gab es ’snabbgravad stekt lax‘ (in etwa kurz-marinierter, gebratener Lachs) auf in Butter gebratenem Blattspinat. Eigentlich gehören […]